Dica: aprenda a descascar batata mais rápido e sem esforço

Descascar batatas após o cozimento facilita o processo por conta do amolecimento do vegetal; o risco está em lidar com o vegetal logo após o cozimento, para aproveitar a fase mais maleável, pois é fácil se queimar e atrasar o processo. 

Dica de processo para descascar mais rápido

Segundo o site Receitas da globo, o melhor jeito de descascar aproveitando as batatas cozidas e macias é seguindo esse processo:

• Com as batatas ainda cruas faça um corte superficial em toda a metade da casca 

• Com a água já em ponto de fervura cozinhe até que fiquem bem macias e fácil de manusear 

• Logo em seguida do cozimento, coloque as batatas em uma tigela de água bem gelada.

• Após o choque térmico, retire a casca a partir daquele corte inicial. 

Vantagens desse método

O processo é muito útil para quem precisa preparar grandes quantidades de batata em pouco tempo, como em receitas de purê, escondidinho ou saladas. Além de poupar esforço, evita que o cozinheiro perca parte da polpa junto com a casca, algo comum quando se utiliza a faca ou o descascador tradicional.

Cuidados ao manusear

Apesar da praticidade, é importante ter atenção: não deixe as batatas muito tempo na água fervente, pois podem se desfazer antes do choque térmico. Outro ponto é evitar mexer no alimento ainda quente com as mãos, reduzindo o risco de queimaduras. Utilizar utensílios como pegadores ou escumadeiras ajuda a tornar o processo mais seguro.

Outras técnicas possíveis

Para quem não quer recorrer ao choque térmico, ainda existem métodos alternativos. Uma opção é cozinhar as batatas no vapor, o que facilita a retirada da casca de forma semelhante. Outra alternativa é utilizar a panela de pressão, que acelera o cozimento e permite descascar rapidamente logo após o preparo.

Dica final de aproveitamento

A casca retirada pode ser reutilizada em outras receitas, como chips assados ou temperada para servir como petisco. Dessa forma, além de facilitar a cozinha, o método contribui para evitar desperdício e criar novos sabores.

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