Nem pão, nem iogurte: esse é o café da manhã mais saudável do mundo, indica especialista em longevidade

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia, pois fornece a energia necessária para começar o dia e garante a saciedade até o almoço. Por isso, muitos especialistas se dedicam a estudar os efeitos dos alimentos consumidos nesse momento, buscando compreender seus benefícios e montar combinações saudáveis.

Um desses especialistas é Dan Buettner, estudioso de longevidade, que destaca o café da manhã típico de uma região da Costa Rica como o mais saudável do mundo. Apesar de simples, esse café da manhã é extremamente nutritivo: feito com ingredientes frescos e com o mínimo de alimentos processados. O resultado se reflete na saúde da população local, com uma expectativa de vida que ultrapassa os 90 anos.

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Como é o café da manhã mais saudável do mundo?
Dan Buettner é um estudioso das chamadas Zonas Azuis, regiões do mundo onde as pessoas vivem por mais tempo e com mais qualidade de vida em comparação com a média global. Dentre esses locais, o especialista destaca a Península de Nicoya na Costa Rica, onde a expectativa de vida acima dos 90 anos de idade.

O café da manhã dos moradores da Península de Nicoya é composto por tortilhas feitas com massa de milho e parcialmente cozida com cinzas de madeira ou cal antes de ser moída, além de acompanhar feijão temperado, pimentão, arroz, cebola e ervas frescas. Para completar o café também está presente, mas é local, torrado e moído pela comunidade.

O especialista experimentou esse café da manhã durante a série documental "Vivendo 100 Anos" e explicou por que ele pode ser considerado o mais saudável do mundo. Além de ser composto por alimentos frescos, essa combinação oferece carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, que liberam energia de forma gradual e evitam picos de glicose no sangue.

Também é rica em proteínas vegetais de qualidade, vitaminas do complexo B e antioxidantes naturais, que ajudam a combater o envelhecimento celular e a neutralizar os danos causados pelos radicais livres. O arroz e o feijão oferecem minerais essenciais para o organismo como magnésio, ferro, cálcio e potássio, por exemplo.

Onde ficam as outras Zonas Azuis no mundo?
Além da Península de Nicoya, outros locais se destacam por abrigar populações que vivem mais e com melhor qualidade de vida. Entre esses lugares estão Sardenha, na Itália; Icaria, na Grécia; Okinawa, no Japão e Loma Linda, nos Estados Unidos.

Dentre as características em comum dessas regiões está a alimentação: uma dieta baseada em alimentos locais e naturais, com preparações simples e pouco ou nenhum consumo de ultraprocessados.

Porém, a alimentação não é a única responsável por essa longevidade, os moradores desses locais também mantém uma rotina ativa com exercícios leves, valorizando os vínculos sociais e vivendo de forma equilibrada, com tempo para descanso e contato com a natureza. É o somatório desses fatores que permitiu que esses lugares ganhassem um destaque pela sua longevidade e qualidade de vida.